La Région Réunion est une collectivité territoriale dynamique qui œuvre chaque jour pour le développement économique, social, culturel et environnemental de l’île. Forte de 2900 collaborateurs, la Région Réunion œuvre au quotidien pour le développement économique, l’éducation, la formation professionnelle, les fonds européens, les transports et les déplacements, l’environnement et l’aménagement durable du territoire. Rejoindre la Région Réunion, c’est participer à des projets ambitieux comme la Nouvelle Route du Littoral, la construction d’un lycée de la mer, et mettre ses compétences au service des réunionnaises et réunionnais, pour le développement de l’île.
Placés sous l’autorité fonctionnelle du Chef d’Établissement et du Secrétaire Général, le titulaire du poste sera chargé de participer à la production culinaire froide, au service des repas et à la plonge du restaurant scolaire.
· Déconditionner et dresser les denrées alimentaires ;
· Découper et assembler les denrées alimentaires (entrées, desserts) ;
· Participer à la confection des plats ;
· Mettre en place et servir les plats ;
· Effectuer l’entretien et le rangement des matériels et des locaux du service de restauration ;
· Effectuer des fonctions d’entretien général dans la cuisine centrale ou autonome
Le Chef d’établissement se réserve, en fonction des besoins de service, la possibilité de confier des tâches et missions complémentaires.
· Connaissance du fonctionnement des établissements ;
· Connaissance et application de la réglementation en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP - Hasard Analysis Critical Control Point) ;
· Connaissance des bases du tri sélectif ;
· Capacité à contrôler les dates de péremption des produits ;
· Compétences ou expérience en cuisine ;
· Maîtrise des techniques culinaires de base, découpe, assemblage, cuisson ;
· Maîtrise de l’utilisation des matériels et produits ;
· Qualification et/ou expérience significative en restauration collective ;
· Capacité à travailler en équipe ;
· Capacité à raisonner avec méthode, détecter une situation anormale et en informer son Responsable ;
· Capacité à s’adapter au public d’un établissement d’enseignement ;
· Travail en horaire décalé ;
· Autonomie, sens de l’organisation ;
· Sens du service public ;
· Disponibilité ;
· Devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle
La Région Réunion veille à offrir à ses collaborateurs un environnement de travail équilibré, des conditions attractives et des engagements forts en matière d’égalité et d’inclusion.
🤝Un employeur engagé et inclusif
La collectivité affirme son engagement en faveur :
Rejoindre la Région Réunion, c’est intégrer une organisation attachée aux valeurs d’égalité, de diversité et d’inclusion.
